想要成为一名高铁乘务员，可以选择以下专业来增加就业竞争力：

旅游管理专业：

这个专业能够培养学生的服务意识和沟通能力，提供基本的服务技能和礼仪知识，非常适合高铁乘务员的工作需求。

酒店管理专业：

与旅游管理类似，酒店管理专业也能提供优质的服务技能和礼仪知识，有助于学生适应高铁乘务员的工作环境。

客户管理专业：

这个专业专注于客户服务和关系管理，能够帮助学生培养良好的沟通技巧和服务意识，适合高铁乘务员的工作性质。

交通运输管理专业：

这个专业主要培养学生对交通运输行业的了解和管理能力，包括铁路基本知识、安全管理、运营组织等，非常符合高铁乘务员的工作要求。

铁道运输专业：

这个专业更专注于铁路系统的运营管理，包括列车运行、客流预测、车站工作组织等，是高铁乘务员的理想选择。

语言类专业：

如英语、汉语言文学等，乘务员需要良好的口头和书面沟通能力，因此语言类专业能够为他们提供语言沟通技巧和跨文化交流能力。

高速铁路客运与乘务专业：

这个专业直接针对高铁乘务员岗位进行培养，涵盖了铁路客运岗位所需的基础理论知识和实践技能。

铁道交通运营管理专业：

这个专业培养的人才能够从事铁路的行车、货运和客运等多岗位工作，虽然范围更广，但也适合有志于从事高铁乘务员工作的人才。

综上所述，建议选择与服务行业相关的专业，如旅游管理、酒店管理、客户服务等，以及交通运输管理、铁道运输等专业。此外，语言类专业也能为高铁乘务员的工作提供重要支持。选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。