山东艺术学院的优势专业包括：

工艺美术：

该专业注重培养学生的艺术审美能力、创作能力和实践技能，教学资源丰富，课程设置全面，毕业生就业率较高。

中国画：

以培养学生的绘画技巧和创作能力为目标，倡导传统文化与时代精神的结合，拥有资深教师团队，注重实践能力培养，提供良好的学习环境和展示平台。

数字媒体艺术：

注重培养学生在数字艺术领域的创意和技术能力，涵盖图像设计、动画制作、多媒体制作等内容，学院拥有先进的设备和软件资源，教师团队实力强大，毕业生就业前景广阔。

绘画：

该专业为山东艺术学院的王牌专业之一，具有深厚的艺术积淀和丰富的教学经验，培养了大量的优秀艺术人才。

公共事业管理：

该专业在艺术管理和文化艺术策划方面具有特色，为同类型高校相关专业和本校的专业建设与改革起到示范带动作用。

艺术设计：

该专业涵盖广泛的艺术设计领域，注重实践和创新，为广告、设计、动画制作、游戏等行业输送了大量专业人才。

环境设计：

该专业注重理论与实践相结合，培养学生掌握环境设计的基本理论和技能，能够在建筑、规划、园林等领域进行设计工作。

舞蹈表演：

该专业在舞蹈表演、教学和研究方面具有较高水平，培养了众多优秀的舞蹈人才。

音乐学：

该专业涵盖音乐表演、音乐教育等多个方向，培养学生掌握音乐的基本理论和技能，能够在各类音乐机构从事表演和教学。

广播电视编导：

该专业培养学生掌握广播电视节目策划、制作、播出等方面的基本知识和技能，能够在广播电视机构从事编导工作。

这些专业均具有较高的教学水平和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。