江苏省高考志愿的填报数量如下：

本科提前批次：

设置20个院校专业组志愿，每个院校专业组志愿设置6个专业志愿和1个专业服从调剂志愿。

本科批次：

设置40个院校专业组志愿，每个院校专业组志愿设置6个专业志愿和1个专业服从调剂志愿。

专科批次：

设置40个院校专业组志愿，每个院校专业组志愿设置6个专业志愿和1个专业服从调剂志愿。

因此， 江苏高考考生可以填报的志愿数量至少为40个，具体数量取决于考生所选择的批次和每个批次内填报的院校专业组数量。

建议：

考生应根据自己的兴趣、成绩和志愿院校的要求，综合考虑后确定填报的志愿数量。

在填报志愿时，建议考生充分利用每个批次的志愿数量，合理分配，以确保能够覆盖到心仪的院校和专业。