在魔兽世界怀旧服中，60级盗贼选择专业时可以考虑以下几种：

附魔和珠宝加工

这两个专业被一些盗贼玩家推荐，因为它们不仅有助于提升角色的战斗力，还能通过制作和销售附魔物品和珠宝来赚取金币。

采矿和工程

采矿和工程是经典的组合，采矿可以获取制作装备所需的矿石，而工程则能制作出各种有用的道具和装备，如手雷等，在PVE和PVP中都有很好的表现。

剥皮和制皮

剥皮和制皮专业非常适合盗贼，因为盗贼通常穿皮甲，制皮可以提升角色的敏捷和暴击率，剥皮则可以用于制作装备和赚取金币。

炼金和采药（烹饪）

炼金术师可以制作各种药剂，如治疗和增益药剂，在战斗中非常有用。采药和烹饪技能则可以提供草药和食物，炼金术师自己制作药剂时效果更佳。

开锁

开锁是一个相对冷门但非常有用的专业，特别是在需要潜行进入某些区域或解谜时。高级开锁技能可以打开一些其他职业难以进入的地方，获取宝贵的资源或物品。

建议

如果你希望专注于PVE和赚取金币，采矿和工程是一个不错的选择，尤其是工程，它不仅可以制作有用的道具，还能在战斗中提供远程输出能力。

如果你希望在PVE和PVP中都有出色表现，剥皮和制皮专业可以提高你的生存能力和输出，同时通过出售剥皮和制皮物品赚取金币。

如果你是一个喜欢潜行和秘密行动的玩家，开锁专业可以让你更容易地进入一些限制区域，获取宝贵的资源。

最终选择哪个专业，还需要根据你的游戏风格和目标来决定。希望这些建议能对你有所帮助!