北京林业大学最好和最差的专业如下：

最好专业

风景园林学：在教育部全国第四轮学科评估中被评为A+，是学校所有参与评选的学科中评价最好的学科。

林学：同样在教育部全国第四轮学科评估中被评为A+，与风景园林学一同是学校最顶尖的专业。

园艺和 园林：这两个专业在综合第四轮学科评估以及国家级一流本科专业两个因素中，也被认为是学校最顶尖的专业。

木材科学与技术、 城市规划、 野生动植物保护、 生态环境地理学、 草业科学等：这些专业也被认为是北京林业大学的优势专业。

最差专业

给排水科学与工程：根据北京林业大学官网公布的招生录取数据，该专业理科收分最低。

商务英语专业：同样根据北京林业大学官网公布的招生录取数据，该专业文科收分最低。

建议

风景园林学和 林学是北京林业大学的王牌专业，无论是学术评价还是就业前景都非常看好，建议优先考虑。

给排水科学与工程和 商务英语专业是学校收分较低的专业，如果分数不够其他专业，可以考虑这两个专业，但需注意未来的就业方向和市场需求。

这些信息综合了不同来源的评估数据，建议考生在报考时仔细考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。