根据2024年提供的信息，宜宾学院的一些冷门专业包括：

旅游管理（管理学）：

就业前景不佳，考公考编没有岗位，毕业即失业。

工商管理（管理学）：

专业壁垒薄弱，所学知识与现实脱节。

国际经济与贸易（经济类）：

听起来高大上，实则多转销售岗位。

医学影像技术（医学类）：

出来当技师。

英语（外国语言文学类）：

没有专业壁垒，找不到工作。

环境工程（环境科学与工程）：

四大天坑之一，博士学历也难逃困境，知识杂而不精。

食品安全与检测（食品科学与工程）：

很杂，很虚。

健康服务与管理（管理类）：

被指假､大､空。

茶艺专业：

相对冷门，要求高，且有时间积累，从事相关工作困难。

这些专业在就业市场上可能面临较大的竞争压力，或者专业设置与实际应用有较大差距。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的市场需求和就业前景。