如果你在成人高考中三门总分未达到120分，你可以采取以下几种策略：

参加补录

成绩低于本市最低录取分数线的考生，可以申请参加补录。补录通常在第一阶段的录取工作结束后进行，这时会公布招生计划未达标的院校，你可以选择这些院校进行补报。

重新报考

由于成考是一年一次的考试，你可以选择重新准备并参加下一年的成人高考。

更换考试方式

如果你认为自己的成绩不足以通过成考，可以考虑转向其他考试方式，如自学考试、网络教育或电大开放教育，以提升自己的学历。

准备明年的考试

无论选择哪种方式，建议你努力做好下一年的复习工作，以便有更大的机会被录取。

关注招生信息

留意招生考试网公布的最新招生信息，特别是关于补录的通知，以便及时抓住机会。

通过以上策略，你可以有多种选择来应对成人高考未过线的情况。建议你综合考虑自己的实际情况，选择最适合自己的方式来提升学历。