调酒专业在多个大学专业中有所体现，具体包括：

酒店管理专业：

该专业会设置调酒课程，教授调酒技巧、酒类知识、酒水定价、吧台管理等内容。学生通过学习可以掌握调制各类鸡尾酒、长饮等酒水的方法和技巧，以及酒吧的日常运营和管理知识。

餐饮管理专业：

同样也会设置调酒方面的课程，包括酒水种类、特点、储存等理论知识，以及调酒的实际操作练习。

旅游与酒店管理专业：

面向旅游和酒店行业人员，教授调酒以提供更好的饮品服务。

烹饪与餐饮艺术专业：

有些学校如四川旅游学院还开设了酿酒工程专业，其中也包含调酒技术等相关课程。

酿酒工程专业：

这是一个更为专业的方向，不仅包含调酒技术，还可能涵盖酿酒的各个环节。

综上所述，调酒专业在多个专业中有所涉及，具体名称包括酒店管理专业、餐饮管理专业、旅游与酒店管理专业、烹饪与餐饮艺术专业以及酿酒工程专业。如果希望深入学习调酒技术，可以选择相关专业的课程或去专门的调酒培训机构学习。