佳木斯大学拥有多个优秀的学科和专业，以下是一些被广泛认为是最厉害的专业：

口腔医学：

该专业是国家级特色专业，培养出了众多优秀的口腔医学人才，在行业内享有盛誉。

制药工程：

同样是国家级特色专业，拥有优秀的师资队伍和先进的教学设备。

材料成型及控制工程：

该专业也是国家级特色专业，被认为是学校的王牌专业之一。

预防医学：

在学科评估中评为B级，全国排名靠前。

护理学：

全国排名位于前列。

机械设计制造及其自动化：

该专业在制造业领域具有较高的知名度，也是国家级特色专业。

临床医学：

虽然未明确提及为国家级特色专业，但在医学领域具有较高影响力。

农学：

在黑龙江省农业领域具有较高的影响力，学校提供一流的农业实验基地和科研团队。

化学工程与工艺：

在国内化工领域具有一定影响力，培养具备化工工程设计、生产管理和科学研究能力的人才。

建筑学：

在教育部学科评估中评为B级，是学校的重点学科之一。

这些专业在各自的领域内具有较高的声誉和影响力，并且佳木斯大学在这些专业上拥有优秀的师资力量和完善的教学设施。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。