延边大学最好的六个专业如下：

朝鲜语：

朝鲜语专业在全国的排名中位列第一，是延边大学的王牌专业之一，也是国家级特色专业。

中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）：

该专业在全国的排名中位列第二，同样是国家特色专业。

汉语言：

汉语言专业在全国的排名中位列第十五，是国家级特色专业。

化学：

化学专业在全国的排名中位列第二十五，是国家级特色专业。

动物科学：

动物科学专业在全国的排名中位列第二十五，是国家级特色专业。

临床医学：

临床医学专业在全国的排名中位列第五十三，是国家级特色专业。

这些专业不仅在延边大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议对以上专业感兴趣的学生可以优先考虑报考。