延边大学最牛的专业主要包括以下几个：

朝鲜语专业：

该专业在国内处于领先地位，拥有雄厚的师资力量和丰富的实践教学资源，毕业生在就业市场上具有较高的竞争力，能够胜任翻译、教学、研究等多种工作。

中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）专业：

致力于培养具备朝鲜语言文学专业知识和技能的复合型人才，课程设置涵盖了语言学、文学、文化等多个方面，毕业生在民族文化传承、教育、翻译等领域具有广泛的就业前景。

汉语言（含师范、非师范）专业：

注重培养学生的语言能力和文化素养，课程设置涵盖了古代文学、现代文学、语言学等多个领域，毕业生在教育、新闻、出版等领域具有较高的就业竞争力。

化学专业：

拥有较强的教学和科研实力，课程设置涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等多个方向，毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。

药学专业：

注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力，课程设置涵盖了药理学、药物化学、药剂学等多个领域，毕业生在制药企业、医院、科研机构等领域具有较高的就业竞争力。

临床医学专业：

学校有附属医院，让学生们有地方实习，理论和实践两手抓，出来的学生都是医学界的抢手货，每年都有不少毕业生被大医院挑走。

表演专业：

全国排名第5，显示出该专业在表演艺术领域的较高水平和广泛认可。

思想政治教育专业：

全国排名第53，表明该专业在思想政治教育领域具有一定的学术水平和影响力。

舞蹈表演专业：

全国排名第6，反映出该专业在舞蹈表演领域的专业实力和艺术水平。

音乐学专业：

全国排名第17，显示该专业在音乐学领域的教学和研究水平。

动物科学专业：

全国排名第25，表明该专业在动物科学领域的研究和教学实力。

这些专业不仅在延边大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议学生在报考延边大学时，优先选择这些王牌专业，以获得更好的学术发展和就业前景。