食品安全专业是否冷门，取决于不同的评价标准和背景。以下是一些观点：

社会关注度高

食品安全是当前社会非常关注的问题，随着人们对食品安全意识的提高，对食品安全专业人才的需求也在逐渐增加。因此，从社会需求的角度来看，食品安全专业并不冷门。

专业前景好

食品安全专业涉及生物学、食品工程学等多个领域，培养学生掌握食品生产技术管理、质量检测和安全检测等关键技能。这些技能在食品生产、加工、流通和监管等领域具有广泛的应用前景。

报考和就业情况

虽然食品安全与检测专业在某些院校中可能报考人数不多，显得相对冷门，但其就业前景还是比较不错的。随着社会对食品安全的重视，该专业的毕业生在食品行业内的需求正逐渐增加。

专业细分

食品安全专业在本科阶段通常分为食品科学与工程和食品质量与安全两个专业。研究生阶段则进一步细分为粮农加工、营养与食品卫生学等方向。这些专业细分为学生提供了更多的就业机会。

综合以上信息，可以得出结论： 食品安全专业并不完全是一个冷门专业。虽然在某些方面可能显得较为冷门，但随着社会对食品安全的关注度不断提高，该专业的社会需求和发展前景是乐观的。因此，对于有兴趣从事食品安全领域工作的人来说，这个专业是值得考虑的。