扬州大学美术教育在多个方面表现出色，具体如下：

专业设置

扬州大学美术系设有美术学、环境设计、服装与服饰设计、公共艺术等本科专业，并拥有美术学一级学科硕士授予权以及艺术硕士（美术、艺术设计）专业学位授予权。

师资力量

学院拥有强大的师资力量，包括多位有丰富教学经验和研究能力的教师。具体来说，学院有在职教职工72人，其中专任教师61人，硕士生导师32人，教授8人，副教授19人，具有博士学位29人，在读博士2人。

学科地位

美术学专业为扬州大学的王牌专业之一，并且在江苏省具有一定的影响力。环境设计专业获评国家一流本科专业建设点，美术学专业获评江苏省一流本科专业建设点。

就业前景

毕业生主要就业方向为中小学美术教师，也适用于各类美术培训机构。虽然私营企业工作可能较为劳累，但薪资水平相对较高。

学校环境

扬州大学位于扬州，校园环境优美，有利于艺术专业的学习和创作。

学生评价

学生评价褒贬不一，一些学生认为教师和教学质量高，而另一些学生则反映存在教与学之间的落差，以及学习风气等问题。

录取分数线

扬州大学美术专业在江苏的录取分数线可以反映当地考生和家长的认可度。

研究机构

学院设有多个研究机构，如扬州民间音乐研究所、扬州大学陶瓷艺术研究所等，为学生提供实践和研究的机会。

综上所述，扬州大学美术教育在专业设置、师资力量、学科地位等方面表现良好，是江苏省内较为知名的艺术类专业，尤其适合想要在江浙沪地区发展，而又未能进入顶级美院或211、985工程院校的学生。然而，教学质量，特别是实践教学方面，可能存在一定的提升空间。