泰山学院开设的专业涵盖了多个学科领域，具体包括以下几类：

文学与传媒学院：

汉语言文学、汉语言、汉语国际教育、广告学、播音与主持艺术、广播电视编导。

思想政治教育学院：

思想政治教育。

历史与社会发展学院：

历史学。

化学化工学院：

环境科学、制药工程、化学、化学工程与工艺、高分子材料与工程、材料化学、精细化学品生产技术、应用化工技术、应用化学。

数学与统计学院：

数学与应用数学、信息与计算科学。

计算机科学与技术学院：

计算机科学与技术、软件工程、数据科学与大数据技术。

电子信息工程学院：

电子信息科学与技术。

旅游学院：

旅游管理、酒店管理、旅游管理（中外合作办学）。

经济与管理学院：

市场营销、财务管理、人力资源管理、审计学、电子商务。

法学院：

法学。

外国语学院：

英语、商务英语、日语。

美术与影视学院：

美术学、戏剧与影视学类（播音与主持艺术、广播电视编导）。

音乐与舞蹈学院：

音乐学、舞蹈学。

体育科学学院：

体育教育、社会体育指导与管理、舞蹈学。

教育科学学院：

学前教育、小学教育、教育技术学。

物理与光电工程学院：

物理学、应用物理学。

生物与食品工程学院：

生物科学、食品科学与工程。

建筑工程学院：

土木工程、智能建造、建筑工程技术。

护理学院：

护理学。

国际教育学院：

商务英语、学前教育。

请注意，专业设置可能会随时间变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。