长沙学院的冷门专业包括：

工商系：

包括旅游管理、电子商务、物流管理、人力资源管理、市场营销、财务管理、会计学、金融学、法学等专业。

特殊教育：

这个专业结合普通教育和特殊教育，培养特殊教育领域的专业人才，主要针对于残疾人体育教学、体能训练，或者对有视力、听觉障碍的儿童进行文化知识的传授。

老年服务与管理：

这个专业属于公共服务大类，毕业后可以去养老机构或社区养老服务单位工作。

现代殡葬技术与管理：

学习殡葬管理、殡葬文化、伦理学、民俗学等内容，毕业后可以在公墓、烈士陵园、殡葬企业等地工作。

社区康复：

这个专业主要是为了满足社区康复服务的需求，培养能够在社区开展康复服务的专门人才。

食品质量与安全：

这个专业主要是为了满足食品安全监管和服务的需求，培养能够在食品生产和加工环节进行质量控制和安全管理的专门人才。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和发展潜力。