张雪峰所说的财会专业包括 会计、财务管理、审计学、税收学等多个专业。具体来说：

会计学：

研究会计信息系统的生成、传输、加工、处理和使用的科学，主要研究会计科目的基本理论、基础知识、方法和技术等内容。

财务管理学：

研究企业财务管理活动的科学，主要包括资金筹措、投资决策、财务分析、风险管理等内容。

审计学：

研究审计的理论、方法和技术，主要涉及对企业财务报表的审计和验证。

税收学：

研究税收制度的制定、实施和管理，主要涉及税收政策的制定、税收征管的优化等内容。

这些专业在就业市场上具有广泛的应用，尤其是会计和财务管理专业，毕业生可以从事企业、政府、审计机构等多个领域的工作。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的就业前景和发展潜力。