徐州二职高开设的专业包括：

计算机技术

电子商务

机械制造

汽车维修

航空服务

艺术设计

旅游管理

物流管理

信息管理

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和学校的教学质量。