山东高考的总分为 750分，具体构成如下：

统一考试科目：

语文、数学、外语，每门满分均为150分，总计450分。

选考科目：

考生自主选择的3门普通高中学业水平等级考试科目，每门满分100分，转换为等级分按满分100分计入，总计300分。

因此，山东高考的总分为750分，其中统一考试科目和选考科目的满分分别为450分和300分。