截至2021年，延边大学的各类学生人数如下：

本科生：

19165人。

硕士研究生：

5320人。

专科生：

2059人。

继续教育学生：

20740人。

留学生：

277人。

因此，2021年延边大学的总学生人数为：

19165（本科生） + 5320（硕士研究生） + 2059（专科生） + 20740（继续教育学生） + 277（留学生） = 29361人。

建议：

由于数据来源不同，最终人数可能存在差异，建议以延边大学官方发布的数据为准。