大学城早餐的利润情况如下：

早餐收入

假设每人早餐5元，80%的学生参与，一年有280天，则早餐年收入约为5000人 * 5元/人 * 280天 * 80% = 560,000元。

中餐和晚餐收入

假设每人中餐和晚餐10元，80%的学生参与，则中餐和晚餐年收入约为5000人 * 10元/人 * 280天 * 80% = 1,120,000元。

总收入

早餐加中餐和晚餐的年收入约为560,000元 + 1,120,000元 = 1,680,000元。

净利润

根据市场行情，一般饭馆和食堂的净利润约为40%，则净利润约为1,680,000元 * 40% = 672,000元。

档口利润

档口或商铺的利润可能更高，一些档口年利润可达10~20万，甚至更高。

早餐产品利润率

早餐产品利润率相当高，产品利润率高达300%，一般来说毛利率超过30%的生意就可以做，那么早餐来说，利润已经超过300%。

实际利润情况

有些早餐店一天的营业额为3500元，食品材料成本为1050元，一天的营业利润为3500元 - 1050元 = 2450元，利润率约为47.14%。

如果每天营业额超过3500元，利润率就会超过50%。

综合以上信息，大学城早餐的利润情况如下：

净利润：一般早餐店的净利润在40%左右，一些档口利润可能高达50%以上，甚至达到70%。

档口利润：档口或商铺的利润可能更高，一些档口年利润可达10~20万，甚至更高。

建议：

如果以家庭经营为主，投资成本较低，且客流量稳定，早餐店的利润率可以达到50%以上。

对于档口或商铺，如果经营得当，利润空间更大，可达10~20万甚至更高。