全国范围内开设餐饮管理专业的大专院校众多，以下是一些具体的例子：

四川旅游学院

江苏旅游职业学院

重庆旅游职业学院

浙江旅游职业学院

桂林旅游高等专科学校

广西经贸职业技术学院

长沙商贸旅游职业技术学院

广东食品药品职业学院

广州工程技术职业学院

顺德职业技术学院

长垣烹饪职业技术学院

浙江商业职业技术学院

此外，一些院校还提供了更具体的专业方向，例如：

餐饮智能管理：

浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院

烹调工艺与营养：浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、长沙商贸旅游职业技术学院

中西面点工艺：浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、长沙商贸旅游职业技术学院

西式烹饪工艺：浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、长沙商贸旅游职业技术学院

营养配餐：浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、长沙商贸旅游职业技术学院

这些专业涵盖了餐饮行业的各个方面，从管理到烹饪技术，再到营养学，为学生提供了全面的学习内容。同时，这些专业也注重实践技能的培养，学生可以通过实习等方式获得实际工作经验。

建议选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、实训基地和实验室条件，以及毕业生的就业情况，从而选择最适合自己的院校和专业。