山西省2025年高考志愿的填报数量如下：

普通类

普通本科提前批：分为A段、B段、C段，具体志愿数量未明确。

普通本科批：可以填报45个志愿。

普通专科（高职）提前批：具体志愿数量未明确。

普通专科（高职）批：可以填报45个志愿。

艺术类

艺术本科提前批：具体志愿数量未明确。

艺术本科批：具体志愿数量未明确。

艺术专科（高职）批：具体志愿数量未明确。

根据以上信息，山西省2025年高考普通类本科批和专科批的志愿填报数量为45个。建议考生根据自身情况和考试成绩，合理选择志愿数量，避免填报过多或过少。