根据最新的信息，山东师范大学最吃香的5个专业如下：

汉语言文学：

汉语言文学专业是山东师范大学的王牌专业之一，属于国家级特色专业，拥有深厚的文化底蕴和丰富的教学资源。

教育学：

教育学专业实力雄厚，尤其在在线教育和教育科技方面有着显著优势，培养了大量具备扎实教育理论基础和现代教育技术应用能力的复合型人才。

化学：

化学专业也是山东师范大学的国家级特色专业，学科评估中表现优异，注重理论与实践相结合。

物理学：

物理学专业同样是国家级特色专业，拥有优秀的师资力量和实验设施，培养了大量物理学专业人才。

生物科学：

生物科学专业也是山东师范大学的国家级特色专业，学科评估中表现突出，注重培养学生的科学素养和实践能力。

这些专业不仅在学术上有着较高的声誉，而且在就业市场上也具有较强的竞争力。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。