青山职高提供的专业包括但不限于以下几个领域：

工程技术专业：

包括机械工程、电子信息工程、建筑工程等。

医疗卫生专业：

如护理学、药学、医学检验等。

财经管理专业：

涵盖财务管理、会计、市场营销等。

信息技术专业：

如计算机信息管理、电子商务、电子技术应用等。

机械加工技术、汽车运用与维修、旅游服务与管理等专业。

医学影像技术、护理等专业。

数控加工与维修、机电一体化。

航空机电设备维修、电梯工程技术、航海技术。

这些专业涵盖了工程技术、医疗卫生、财经管理、信息技术等多个领域，为学生提供了丰富的职业选择和实践机会。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。