浙江绍兴至少有一所大学，即 绍兴文理学院。

绍兴文理学院是一所位于中国浙江省绍兴市的本科高校，始创于1981年，2008年升格为本科高校，并于2015年通过了教育部本科教学工作合格评估。2017年，绍兴文理学院被浙江省学位委员会列为硕士学位授予权立项建设单位。

除了绍兴文理学院，绍兴还有其他几所高等院校，包括专科院校和独立学院。例如，浙江越秀外国语学院、浙江农林大学暨阳学院和绍兴文理学院元培学院等。这些学校提供不同学科领域的研究和教学，满足不同学生的学习需求和职业规划。

此外，绍兴还有浙江工业职业技术学院、绍兴职业技术学院、浙江邮电职业技术学院和浙江农业商贸职业学院等专科学校，专注于职业技能的培养和实践。

综合以上信息，可以得出结论，绍兴至少有一所大学，而实际上可能有更多所高等院校。这些学校为绍兴及其周边地区提供了丰富多样的教育资源和学习机会。