湘南学院最吃香的专业主要包括以下几个：

医学影像技术：

该专业在全国排名中位列第51名，是湘南学院的王牌专业之一。

康复治疗学：

在全国排名中位于第67名，同样属于学院的强项专业。

电子信息科学与技术：

排名全国第73名，也是学院的重点发展专业。

数学与应用数学：

该专业在多个排名中均被认为是湘南学院的优势专业之一。

计算机科学与技术：

在多个排名中均被列为湘南学院的强项专业。

应用化学：

国家级特色专业，也是学院的王牌专业。

护理学：

国家级特色专业，同样受到高度认可。

临床医学：

作为医学专业中的佼佼者，临床医学在多个排名中均表现优异。

药学：

在多个排名中均被认为是湘南学院的优势专业之一。

预防医学：

该专业在多个排名中均被列为湘南学院的强项专业。

这些专业在湘南学院中具有较高的声誉和地位，被认为是学院的优势专业。建议考生在填报志愿时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的学习和发展机会。