仪器仪表工程是否被视为冷门专业，存在一些不同的观点：

非冷门专业

仪器仪表工程是制造企业及科研单位必备的基础项目，专业以光、机、电、算为学科基础，培养宽口径人才，符合市场需求。

该专业涉及仪器、仪表、测试和控制等领域，在工业、科研和生活中具有广泛应用，就业前景不错。

相对冷门专业

相对于金融学、教育学等热门专业，仪器仪表工程属于相对冷门的专业，但只要学生学得好，就业不会难。

冷门中的热门专业

虽然仪器仪表工程在某些方面被视为冷门，但由于其在工业、科研和生活等领域的广泛应用，考研难度适中，甚至被认为是冷门中的热门专业。

行业需求

仪器仪表行业是制造业的重要组成部分，随着国家经济发展和技术进步，该行业的需求在不断增加，就业前景看好。

综合以上信息，可以得出以下结论：

仪器仪表工程 不完全是冷门专业，其在某些方面具有优势，如就业前景和广泛应用。

该专业相对于一些热门专业而言，可能被认为是冷门，但只要学生学得好，就业前景依然不错。

因此，建议对仪器仪表工程感兴趣的学生，可以综合考虑其就业前景和个人职业规划，做出合适的选择。