邮政行业中最吃香的三个专业包括：

通信工程专业

专业概述：通信工程专业是邮电学校的王牌专业，旨在培养具备通信技术基础、通信系统原理、无线通信技术等方面知识的高级工程技术人才。

课程设置：通信原理、数字信号处理、通信电子线路、信号与系统等。

计算机科学与技术专业

专业概述：计算机科学与技术专业旨在培养具备计算机系统基础知识、编程语言和编程能力的高级工程技术人才。

课程设置：数据结构、操作系统、计算机网络、计算机组成原理等。

电子科学与技术专业

专业概述：电子科学与技术专业是邮电学校的新兴专业，旨在培养具备电子技术基础、半导体器件原理、集成电路设计等方面知识的高级工程技术人才。

课程设置：半导体器件原理、数字电路设计、模拟电路设计、集成电路设计等。

这三个专业在邮政行业中的应用非常广泛，涵盖了从通信技术到计算机科学再到电子技术的多个关键领域。随着邮政行业的不断发展和智能化转型，这些专业的毕业生将具有很高的市场需求和就业前景。