以下是教师最紧缺的三个专业：

特殊教育专业：

特殊教育是专门针对各类残疾儿童的教育，包括智力、听力、视力等残疾。由于特殊教育对象的特殊性和教育需求的多样性，特殊教育师资的缺口较大。此外，特殊教育专业的学习难度也较高，涉及多种残疾类型的教育理论与实践，导致从事该专业的人才相对较少。

学前教育专业：

学前教育是基础教育的重要组成部分，随着人们对早期教育重视程度的提高，对学前教育师资的质量和数量要求也在增加。城市和农村对高素质学前教育教师的需求都很迫切，这些教师需要了解幼儿身心发展规律，能够开展适合幼儿的游戏、艺术等活动，并具备一定的教育教学创新能力。

STEM教育相关师范专业：

STEM是科学、技术、工程、数学的首字母缩写，STEM教育在当今科技飞速发展的时代显得尤为重要。培养学生的STEM素养成为教育的重要任务，因此，STEM教育相关师范专业的教师需求量也在不断增加。

建议对以上专业感兴趣的学生可以考虑报考，以应对未来教师岗位的紧缺需求。