郴州至少有两所本科大学，分别是：

湘南学院

湘南学院位于湖南省郴州市，是“国家语言文字规范化示范校”、“全国国防教育特色学校”、“中国应用技术大学（学院）联盟”成员和“湖南省普通高校转型发展试点高校”。

截至2023年4月，学校共有王仙、北湖两个校区，占地面积1713亩，总建筑面积75.22万平方米，设20个教学单位，有7所附属医院，开设52个本科专业，本部现有专任教师1277人，直属附属医院临床教师1820人，共有教授等正高职称人员541人，有全日制在校生21484人。

湖南科技学院

湖南科技学院坐落在郴州市苏仙区，是一所全日制本科高校，主要以工科为主，艺术、经济等学科也有一定实力。

湖南应用技术学院

湖南应用技术学院是一所应用型本科高校，以工科和商科为主，注重实践教学和就业导向。

综上所述，郴州至少有两所本科大学，即湘南学院、湖南科技学院和湖南应用技术学院。