学习蛋糕的专业学校有以下几个推荐：

新疆新东方烹饪学校

提供多种烘焙课程，包括蛋糕烘焙培训班、烘焙店长班、烘焙创业班等，适合不同需求的学习者。

法国蓝带国际烹饪学校（Le Cordon Bleu）

全球最著名的烹饪学校之一，也是蛋糕制作领域的权威学府。

北京师范大学珠海分校烹饪学院

设有西点烘焙专业，是国内知名的烹饪学校之一。

上海师范大学附属中等职业学校

提供烘焙技术专业，培养学生成为烘焙师、蛋糕师等。

上海立达职业技术学院

设有西点烘焙技术专业，培养学生成为烘焙师、西点师等。

上海海事职业技术学院

提供烘焙技术专业，培养学生成为烘焙师、蛋糕师等。

康涅狄格州立大学

食品科技学院提供烘焙课程。

纽约州立立法部门科技学院

提供烘焙专业，注重实践和创新。

东北大学

提供烘焙相关课程。

绍兴杜仁杰烘焙学校

以专业教学团队和先进设施著称，课程涵盖从基础到高级的装饰技巧。

西安新西点烘焙职业技能培训学校

隶属于西安市劳动和社会保障局，是西北第一家专门培养西式蛋糕、中西面点烘焙制作等食品行业专门人才的基地。

重庆新东方西点学校

专业的西点培训学校，学习内容全面，包括各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品等制作技术。

这些学校都提供专业的蛋糕制作课程，涵盖了从基础到高级的不同层次，可以根据个人需求和职业规划选择合适的学校进行学习。建议在选择学校时，考虑学校的教学质量、师资力量、教学设施以及就业情况等方面，以确保获得最佳的学习体验和成果。