截至2024年，集美大学的教授数量如下：

理学院：

19人。

美术学院：

7人。

教师教育学院：

5人。

水产养殖学：

14人。

因此，集美大学共有教授 19 + 7 + 5 + 14 = 45人。

建议：

由于数据来源不同，建议进一步核实各学院的教授数量，以确保准确性。