截至2021年11月，庄河市大学城疫情病例数如下：

1. 至少3例病例分别引起直接后续病例超30例，最多的一例为引入大学城的病例邵某，导致大学城共有病例 81例。

2. 截至11月14日，庄河市大学城已有超60例被确诊为新冠肺炎。

3. 截至11月13日，庄河市大学城已有64名大学城学生确诊。

因此，大学城疫情病例数至少为81例，实际确诊人数可能更多。