截至2021年12月，四川华西大学共设有 79个本科专业。这些专业涵盖了工、理、管、法、经、艺、文、教、农、医等10个学科门类。具体专业设置如下：

文学院：

汉语言文学、汉语国际教育、文化产业管理、法学、学前教育。

外国语学院：

外国语言学及应用语言学、翻译硕士、英语、日语。

艺术学院：

产品设计、环境设计、视觉传达设计、动画、美术学、音乐学、舞蹈学、舞蹈表演。

体育学院：

体育产业管理、体育教育、舞蹈表演（体育表演）。

理学院：

应用数学、原子与分子物理、凝聚态物理、功能材料化学、应用物理学、化学、信息与计算科学、数学与应用数学。

能源与动力工程学院：

动力机械及工程、流体机械及工程、制冷及低温工程、油气化工机械、能源动力系统及自动化、岩土破碎工具及智能化、水利水电工程。

电气与电子信息学院：

电机与电器、电力系统及其自动化、电力电子及电力传动、电工理论与新技术、信号与信息处理、控制理论与控制工程、电气工程及其自动化、信息工程、轨道交通信号与控制、自动化、通信工程、微电子科学与工程。

建筑与土木工程学院：

岩土工程、结构工程、市政工程、供热供燃气通风空调工程、防灾减灾工程及防护工程、桥梁与隧道工程、建筑学、城乡规划、风景园林、景观建筑设计、土木工程、给排水科学与工程、建筑环境与能源应用工程。

食品与生物工程学院：

食品科学、农产业加工及贮藏工程、食品营养与安全、制药工程硕士、环境工程、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、制药工程。

汽车与交通学院：

车辆工程、汽车安全及运用工程、动力机械及工程、交通运输类交通工程专业、交通运输专业、机械工程类车辆工程专业、汽车服务工程专业、能源与动力工程类先进运载动力专业。

计算机与软件工程学院：

计算机系统结构、计算机软件与理论、计算机应用技术、信息安全、软件工程、计算机科学与技术、物联网工程、软件工程。

材料科学与工程学院：

材料物理与化学、材料学、材料加工工程、焊接技术与工程、材料科学与工程、材料成型及控制工程。

机械工程学院：

机械制造及其自动化、机械电子工程、机械设计及理论、工业设计及理论、精密仪器及机械、测试计量技术及仪器、包装工程、机械设计制造及其自动化、机械电子工程、工业设计、农业机械化及其自动化、测控技术与仪器。

建设与管理工程学院：

土木工程建造与管理、工程管理、工程造价、房地产开发与管理、质量管理工程、工业工程、物流管理、产品质量工程。

凤凰学院：

广播电视学、网络与新媒体、汉语言文学（新闻传播）、表演、影视动画。

应用技术学院：

汽车运用技术、汽车制造与装配技术、电气自动化技术、机电一体化技术、水利水电建筑工程、建筑工程技术、工程造价、产品造型设计、视觉传达、艺术设计、学前教育、旅游管理、会计、市场营销。

后备军官学院：

中国人民解放军空军国防生。

此外，学校还有多个硕士和博士专业，以及博士后流动站，涵盖医学、工程、理学、文学、管理等多个领域。