中西面点专业能力主要包括以下几个方面：

专业技能与素质

熟练掌握各类面点制作技术，包括中式面点和西式面点的制作方法和技巧。

具备耐心细致、严谨负责的素质，确保面点的质量和安全。

拥有良好的沟通能力，能够与团队成员有效沟通，了解客户需求，提高工作效率。

知识能力

掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识和现代烹饪专业理论知识。

具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力。

能够进行烹饪原材料营养卫生分析、中西面点设计开发、营养配餐。

掌握专业英语、中西面点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品卫生安全控制方面的知识。

实践技能

系统学习面点制作的基本理论、技艺和实际操作能力，包括传统面点、现代面点以及西式面点的制作技巧。

通过实训活动，如冷加工和热加工技能比赛，培养学生的创新意识和动手能力。

创新创业能力

具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力，能够自主创业，开设面点店或教授面点制作技艺。

职业素养

德智体美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，遵守餐饮业操作规范。

综上所述，中西面点专业能力不仅涵盖了丰富的专业知识和技能，还包括了良好的职业素养和创新创业能力。通过系统的学习和实践，学生能够胜任各种面点制作和管理工作，并在餐饮行业中取得良好的职业发展。