哈尔滨工业大学（哈工大）拆分出了至少11所大学或系，具体包括：

1. 国防科技大学

2. 西北工业大学

3. 华北电力大学

4. 华北水利水电学院

5. 武汉大学的水利系

6. 兰州理工大学

7. 大连理工大学的化工系

8. 东北大学的有色金属冶炼专业

9. 燕山大学

10. 齐齐哈尔大学

11. 哈尔滨建筑工程学院

此外，哈工大还拆分出了以下大学：

1. 南京理工大学

2. 中国人民解放军防化指挥工程学院

3. 中国人民解放军国防科学技术大学

4. 中国人民解放军装甲兵工程学院

建议进一步核实相关数据，因为拆分出来的大学或系可能随时间有所变化。