韶关学院出名的专业包括 机械设计制造及其自动化，这是韶关学院的国家级特色专业。此外，该专业也是省级和校级的重点学科。其他出名的专业还有应用化学、汉语言文学、体育教育、计算机科学与技术、法学、会计学、英语、自动化、食品科学、旅游管理、应用数学、物联网工程、日语、环境工程、生物技术、统计学、信息管理与信息系统、舞蹈学、土木工程等。

建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，因为它们既有良好的就业前景，又有较高的学术水平和研究实力。