根据提供的信息，曲阜师范大学的冷门专业包括：

数学与应用数学（师范，曲阜校区）

化学工程与工艺（曲阜校区）

物流管理（日照校区）

工商管理（日照校区）

土地资源管理（日照校区）

历史系古代文献专业

建议：

如果对经济学类专业感兴趣，可以考虑选择经济学类专业，尽管它被提及为“不错”，但这可能意味着它相对其他专业而言录取难度较低。

对于其他专业，如果对数学、历史或中文有浓厚兴趣，这些专业虽然热门，但也可能竞争激烈。

对于想要选择冷门专业的学生，化学工程与工艺、物流管理、工商管理和土地资源管理可能是相对容易考上的选择，但也要考虑自己的兴趣和职业规划。