西安市西郊至少有以下几所大学：

西北大学：

简称“西大”，坐落于陕西省会西安，是综合性全国重点大学，位列首批国家“世界一流学科建设高校”、国家“211工程”重点建设高校等。

西安交通大学：

本部位于西安市咸宁西路28号，西区位于西安市雁塔西路，城市学院位于西安市翠华路137号，陕西科技大学未央新区位于西安市未央区。

西北工业大学：

简称“西工大”，位于西安市未央区。

陕西师范大学：

有多个校区，其中一个位于西安市西郊。

因此，西安市西郊区至少有以下四所大学。