运城学院的专业排名如下：

电子科学与技术：

全国排名第1名，评为A++。

旅游管理：

全国排名第21名，评为A。

食品科学与工程：

全国排名第17名，评为A。

数学与应用数学：

全国排名第38名，评为A。

计算机科学与技术：

全国排名第95名，评为A。

机械设计制造及其自动化：

全国排名第129名，评为B。

化学工程与工艺：

全国排名未明确，但评为B。

生物工程：

全国排名未明确，但评为B。

电子信息工程：

全国排名未明确，但评为B。

土木工程：

全国排名未明确，但评为B。

此外，根据2023年校友会排名，以下专业也被评为中国顶尖或一流应用型专业：

电子科学与技术

旅游管理

食品科学与工程

数学与应用数学

计算机科学与技术。

建议：

电子科学与技术、 旅游管理、 食品科学与工程、 数学与应用数学和 计算机科学与技术是运城学院的王牌专业，建议优先考虑。

机械设计制造及其自动化、 化学工程与工艺、 生物工程、 电子信息工程和 土木工程也是不错的专业，具体选择可根据个人兴趣和职业规划进行考虑。