西安大学生封校的最少天数是 至少20天，具体天数取决于疫情情况和学校规定。

在2022年西安疫情期间，有记录显示大学生被封校超过20天，自疫情爆发初期起未与外界接触，且已经进行了20多轮核酸检测，学校无病例。此外，在2024年，也有信息表明高校封闭管理至少一个月，具体天数因学校而异。

因此，综合以上信息，西安大学生封校的时间至少为20天，具体天数可能会根据疫情发展和学校规定有所调整。