山东农业大学（简称山农）的一些冷门专业包括：

生态学专业：

培养具备生态学的基本理论、基本知识和基本技能，能在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等从事科研、教学和管理等工作的高级专门人才。

数学类专业 （含数学与应用数学、信息与计算科学专业）：这些专业培养具备数学的基础知识、基本理论和基本技能，能在数学及相关领域从事科研、教学、技术及相关管理工作。

道路桥梁与渡河工程专业：

培养从事道路、桥梁和渡河技术研究及其装备器材论证、设计、监造和使用的高级工程技术人才。

植物保护专业：

就业方向主要是农业部门、林业部门从事病虫害的测报、有害生物防治、相关农药的生产管理和销售，以及在国家检验检疫部门、海关、食品药品监督管理部门等从事有害生物的检验检疫和无公害农产品的安全检疫等工作。

化学类专业（含应用化学、材料化学、资源循环科学与工程专业）：这些专业培养具备化学的基础知识、基本理论和基本技能，能在化学及相关领域从事科研、教学、技术及相关管理工作。

这些专业虽然相对冷门，但并不意味着就业前景不好。选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，综合考虑专业的就业前景和发展潜力。