选择不调剂专业可能会带来以下后果：

无法被录取：

如果高考成绩未达到所填报的院校录取线，且不进行调剂，可能会因为分数不够而无法被录取。

错失更好的机会：

如果填报的志愿没有进行调剂，可能会错失进入理想院校或专业的机会。

就读意愿低的学校或专业：

如果不进行调剂，可能会被分配到自己不太满意的学校或专业，影响个人的学习兴趣和发展。

退档：

在平行志愿模式下，如果被提档的专业分数不够且不服从调剂，可能会被学校退档。退档后，考生只能填报征集志愿或进入下一批次投档录取。

影响后续志愿：

退档后，考生将无法继续参与后续志愿的投档录取，只能等待征集志愿或进入下一批次的录取。

可能被调剂到冷门专业：

如果不服从调剂，即使被录取，也可能被调剂到考生不愿意去的专业。

综上所述，选择不调剂专业虽然可以保证考生进入自己填报的专业，但同时也存在较大的风险，可能会导致考生无法被录取、错失更好的机会、就读不喜欢的学校或专业，甚至影响未来的学习和职业发展。因此，考生在填报志愿时，应根据自己的兴趣、分数和职业规划，综合考虑是否选择服从调剂。