大学生一餐吃多少菜正常并没有一个固定的标准，因为它受到多种因素的影响，如个人体质、饮食习惯、活动水平等。然而，根据一些普遍的健康饮食建议，我们可以得出以下结论：

蔬菜摄入量

每餐应摄入300克到500克的蔬菜。这有助于补充身体所需的营养成分，促进消化，缓解便秘症状，并且有助于控制体重。

建议每天摄入多种不同颜色的蔬菜，以确保获得更全面的营养。

主食摄入量

每餐的主食摄入量应根据个人的体重和活动水平进行调整。一般建议每餐摄入3两到半斤主食。

主食应包括细粮、粗粮、豆类和薯类，比例为2:1:1:1，以确保营养均衡。

蛋白质和肉类摄入

每餐应摄入适量的蛋白质，可以选择鱼类、鸡鸭类、牛羊猪类等肉类，总摄入量建议为3两。

蛋白质是身体的重要组成部分，有助于维持肌肉和组织的健康。

水果摄入

每天应摄入1.5到2杯的水果，选择新鲜的水果而非糖分过高的加工水果。

总体食物量

健康的饮食应该是营养均衡的，避免暴饮暴食。每餐的食物量应根据个人的具体情况进行调整，但总体建议每天摄入适量的食物，保持饮食的多样性和均衡性。

建议

多样化饮食：确保每餐都有蔬菜、主食、蛋白质和适量的水果，以保证营养均衡。

控制分量：避免一次性摄入过多食物，以免给胃肠器官增加负担。

多喝水：保持充足的水分摄入，有助于消化和排毒。

通过以上建议，大学生可以制定出适合自己的健康饮食计划，确保营养均衡，促进身体健康。