北京工商大学最牛的专业包括 应用经济学、食品科学与工程和工商管理。这三个学科均属于北京市高精尖学科，并有机会参加定向选调中的优培计划。在第五轮学科评估中，食品科学与工程获得了A-，表现非常出色。此外，食品科学与工程也是国家级特色专业建设点，并获批一级学科博士学位授权点，建立了博士后流动站，其潜在实力甚至超过了不少拥有这一专业的211高校。

同时，北京工商大学的其他王牌专业还包括应用统计学、食品质量与安全、酿酒工程、高分子材料与工程、化妆品技术与工程、环境工程、信息工程、计算机科学与技术、软件工程等。这些专业在国家级和市级的一流本科专业建设点名单中均有体现，且就业率高，薪资待遇前景都不错。

综合来看，北京工商大学的最牛专业在应用经济学、食品科学与工程和工商管理方面具有明显优势，同时其他专业如计算机科学与技术、金融学等也具备很高的竞争力和就业前景。建议学生在选择专业时，可以根据自身兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的实力和就业情况。