河南大学被拆分成了 至少12所大学。具体拆分情况如下：

1.  武汉大学（211、985、双一流大学A类，教育部直属副部级）。

2.  湖南大学（985）。

3.  郑州大学（211）。

4.  华中师范大学（211）。

5.  中南财经政法大学（211）。

6.  华中农业大学（211）。

7.  江西农业大学。

8.  河南农业大学。

9.  河南财经政法大学。

10.  河南师范大学。

11.  河南医科大学（后并入郑州大学）。

12.  信阳师范学院。

此外，在1949年河南大学还经历了南迁和院系大调整，部分院系分别成为今天的中南财经政法大学、华中师范大学、武汉音乐学院、湖北美术学院以及广州美术学院等高校的基础。

建议进一步研究和核实相关数据，以获得最准确的河南大学拆分情况。