大学餐厅的提点比例通常在 10%至30%之间，具体数额可能因食堂规定和合同而异。提点比例可以根据多个因素进行调整，包括食堂的规模和设施、学生的数量和消费水平、档口的经营状况和菜品质量等。在某些情况下，如节假日或活动期间，提点比例可能会有所调整。

此外，提点计算方式可以是基于销售额的一定百分比，例如20%-30%。食堂管理方与档口经营者之间的合同或协议也会对提点比例产生影响，可能会根据档口的经营情况、食品种类和销售额等因素进行调整。

因此，大学餐厅的提点比例并不是一个固定的数值，而是一个根据多种因素灵活调整的区间。建议具体了解和协商提点比例时，参考当地市场的实际情况和食堂的具体规定。