烟台大学的一些冷门专业包括：

水产养殖：

该专业学生人数较少，可能被视为冷门专业。

公共事业管理：

此专业也较为冷门，且被提及为二本专业。

应用物理：

虽然应用物理专业可能不是最冷门的专业，但其在烟台大学的学生人数较少。

食品：

食品专业在烟台大学的学生人数也较少。

国贸：

国贸专业虽然有一定市场需求，但在某些高校可能被视为冷门。

市场营销：

市场营销专业也被提及为冷门专业，且录取分较低。

航海技术：

虽然该专业对身体素质有较高要求，就业前景不错，但在所有高校中开设此专业的高校不多，因此可以认为它是一个相对冷门的专业。

船舶与海洋工程：

该专业毕业生很少，在市场上很抢手，基本就业都是在国企单位，属于冷门专业。

遥感科学与技术：

这是一个交叉学科，毕业生数量较少，许多毕业生在毕业前就已经被预定，属于非常冷门的专业。

投资学：

虽然有些信息称其为冷门专业，但烟台大学的投资学专业主要培养的是熟悉国家有关投资的方针、政策和法规，了解国内外本学科的理论前沿和发展动态的高级专门人才，可以到证券、信托投资公司和投资银行从事证券投资，因此不属于冷门专业。

韩语、英语等小语种：

由于烟台有很多韩国人进行投资小语种，所以烟大的一本专业大多是一些较为冷门的专业，比如韩语、英语这些小语种。

生物制药、化工：

这些专业也被视为冷门专业。

建议：

如果你对某个专业有浓厚的兴趣，且认为该专业的就业前景和发展潜力较大，即使它被认为是冷门专业，也值得考虑。

在选择专业时，除了考虑专业的热门程度，还应结合自己的兴趣、职业规划以及学校的学科优势和就业情况来做出决策。