全国开设美术类专业的院校数量存在一定的差异，但根据多个来源的信息，可以得出以下结论：

1. 全国开设有美术类专业的高等院校有 超过1000所。

2. 其中包括普通本科院校约400多所，独立学院和民办本科院校约300多所，高职高专院校近800多所。

3. 具体到美术学院，全国著名的美术学院有8所，被称为“八大美院”，包括中央美术学院、清华大学美术学院（原中央工艺美术学院）、中国美术学院、四川美术学院、鲁迅美术学院、广州美术学院、天津美术学院和西安美术学院。

这些信息可以作为参考，但请注意，具体院校名单和排名可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整。