烟草专业 可以被认为是铁饭碗。以下是一些支持这一观点的理由：

高薪资和优越的福利待遇：

烟草行业以其高薪资和优越的福利待遇而闻名。2019年统计平均年薪18.67万，且还有额外的奖金和福利，如六险二金、年终奖、住房补贴、免费工作餐等。

行业稳定性：

烟草行业是一个相对稳定的行业，只要有人抽烟，这个行业就不会倒。中国烟草作为老牌国企，享有非常稳定的地位，并且待遇非常好，被不少人称之为“金饭碗”。

就业方向明确：

烟草专业的就业方向主要包括烟草及其相关的部门或单位，从事与烟草有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。就业单位主要是烟草局和中烟工业集团，这些单位对于烟草学硕士等高级人才非常抢手。

考编难度：

虽然烟草专业就业前景好，但想进入烟草系统需要通过考编，这一难度系数较高，没有一定的关系背景很难进入。

综上所述，烟草专业具有高薪资、优越福利、行业稳定性和明确的就业方向，因此可以被认为是铁饭碗。然而，需要注意的是，这个行业对学历和关系背景有一定要求，且未来可能面临更严格的控烟政策，这些因素也需要考虑在内。